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                              La Vigne

 

   L'origine du vin :

     On a estimé que les premiers vins dateraient de plus de 8 000 ans, et auraient pour origine les pays du

         Proche Orient, Mésopotamie, Egypte, ...

 

         Dans la bible, Noé s'est enivré.

 

         Columelle, une agronome romain, expliquait que l'ajout de la résine d'arbre (thérébentine) permettait de

          mieux conserver le vin.

 

          Les premiers cépages sont issus d'arbustes naturels que l'homme a cultivé ensuite.

 

         Les échanges commerciaux ont permis d'étendre la culture de la vigne et  la sélection, l'ensoleillement, la

         qualité des sols ont facilité ses implantations géographiques.

 

         Dès 1863, et en quelques années l'insecte, le phylloxéra, va infecter la France et le monde entier, seul des

         plants américains "greffés"  vont permettre de remplace les plants malades.

 

         Nous savons, grâce à nos recherches que les insectes et les maladies ne sont que les conséquences du

         déséquilibre et des carences du sol.  et si mes maladies se répandent, c'est parce qu'il y a une

         généralisation des mauvaises pratiques agricoles, comme celle d'ensevelir les herbes.

 

      Le terroir, les crus, les cépages sont des appellations précises qui expliquent les différences.

 

    Le terroir

      La notion du terrain ou région de production :

 

        C'est un ensemble d'observation opérée depuis des siècles, qui précise :

 

         - la localisation géographique donnée, ( alsace, Aude, Bourgogne,  Bordelais,  Jura, Loire, Touraine, etc)

         - l'ensoleillement, les plaines ou les pentes.

         - une généralisation du type de sol ( calcaire, argileux, sableux).

 

   Le Cépage : La qualité de l'arbuste, du plant.

 

       Il existe une infinie variété de type de cépages,  dont chacune est plus ou moins associée à la région de

       production. en France le "Vitis Viniféra" (Merlot - syrah) -ou le Vitis Labrusca " (concord, isabelle clinton)

      dont les appellations originelles plus récentes (romaines)  Cabernets, cots,  

       

 

 

 

   Le Cru,  il est déterminé par la profession, l' INAO, les règlements.

 

      Grands crus, premiers crus, crus bourgeois, châteaux, domaines, AOC VDQS

    la  notion de cru est dépendante de trois facteurs :

 

        - la qualité du sol, la façon de le le travailler, les moyens utilisés.

 

          - la qualité du travail en cave, le chois des matériaux, l'affinage.

 

          - le pouvoir de la spéculation financière.

 

   

 

  

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                                                                     Association : Union pour la Promotion du "NaturOparc"

                                                                                                      R.N.A. : W493002057
                                                                                                                          Webmaster [Contact@pansernature.org].
                                                                                                                            Dernière mise à jour le : 14 août 2013.